Finnässjuttiofem

1 dl mjölk

25 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

10-12 dl vetemjöl + mjöl till utbakningen.

Mät upp vatten och mjölk, värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke + salt och honung. Rör ut jästen med lite av mjölkvattnet. Häll i resten och rör ner mjölet. Arbeta snabbt ihop till en lös deg.

Strö över lite mjlö, täck med en bakduk och låt jäsa i 1- 1 1/2 timme.

Strö ut ca 1/2 dl mjöl på bakbordet och tippa ut degen. KNÅDA INTE!

Strö över knappt 1/2 dl mjöl på degen och platta ut den försiktigt.

Skär degen i 6-7 cm smala remsor, dela varje remsa på snedden i 2-3 delar, och lägg över på plåten.

Grädda direkt i 15-20 minuter.