Finnässjuttiofem

250g pasta, ex penne.

1 liten rödlök

1 liten zucchini

1 halloumiost, 250 g

1 ask körsbärstomater

2 vitlöksklyftor

1 burk tomatsås, 400g

1 påse färsk spenat

150g riven mozzarella

Koka pastan, häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka.

Skala och halvera löken, skär tunna skivor. Skär zucchinin på längden i ca 1/2 cm tunna skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Dela tomaterna i halvor.

Fräs zucchinin i lite olja på hög värme ca 5 min, tillsätt löken och låt fräsa med på slutet. Skala och pressa ner vitlöken i pannan, smaka av med salt och peppar. Lägg det åt sidan och stek halloumin i lite olja tills den får fin färg.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela i ugnssäker form, lägg på tomaterna och strö över mozzarellan. Grädda ca 10 min mitt i ugnen.